Різдво та Новий рік – це час, коли хочеться радувати близьких особливими частуваннями. Імбирні пряники – це традиційна святкова випічка, яка подобається і дорослим, і дітям. І найкраще таке печиво виходить в американців.

Докладніше про те, як приготувати Імбирне печиво, як готують американці, читайте в нашому матеріалі.

Інгредієнти:

  • Мед - 200 г
  • Кориця – 1 ч. л.
  • Імбир – 0,5 ч. л.
  • Мускатний горіх – 0,25 ч. л.
  • Бад'ян - 1 шт.
  • Гвоздика – 2 шт.
  • Ваніль - 1 ч.л. л.
  • Кардамон - 0,5 ч.л. л.
  • Вершкове масло 73% - 200 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Цукрова пудра – 250 г
  • Сода – 0,5 ч. л.
  • Борошно - 750 г
  • Яєчні білки – 60 г (приблизно 2 шт.)
  • Цукрова пудра – 330 г
  • Лимонний сік - 2-3 краплі
  • Ароматизатор - 1 крапля
  • Харчова глазур (за бажанням)

Приготування:

  1. Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб воно стало кімнатною температурою.
  2. У каструлю вилийте натуральний мед, поставте на слабкий вогонь. Додати корицю, мелений імбир, мускатний горіх, бад'ян, гвоздику, ванільний цукор або екстракт і кардамон.
  3. Коли мед закипить, зніміть із плити та додайте вершкове масло. Заберіть мелені спеції (бад'ян, гвоздика). Розмішуйте до повного розчинення і залиште на кілька хвилин, щоб охололо.
  4. У глибокій мисці збийте яйця із цукровою пудрою. Потім додайте яєчну суміш медову і перемішайте віночком, потім всипте соду.
  5. Додайте до рідких інгредієнтів половину просіяного через сито борошна, вимішуйте віночком. Потім додайте ще борошно і вимішуйте тісто дерев'яною лопаткою. Воно вийде досить липким.
  6. Вистеліть на стіл харчову плівку та викладете на неї пряникове тісто. Загорніть його в кілька шарів, формуючи цукерку, і відправте в холодильник щонайменше на 6 годин.
  7. Обов'язково дістаньте тісто з холодильника за 1-2 години до розгойдування, щоб воно нагрілося і стало еластичнішим.
  8. Розкотіть тісто завтовшки приблизно 4-5 мм на силіконовому килимку, на якому потім можна випікати. Вирізайте пряники потрібно форми і заберіть залишки тесту.
  9. Випікайте при температурі 180 ° С (режим "Верх-низ", без конвекції) близько 10-15 хвилин.
  10. Для розпису пряників приготуйте білкову глазур: у цукрову пудру вилийте білки, збивайте за допомогою міксера на середній швидкості, додаючи 2-3 краплі лимонного соку. Збивати потрібно до м'яких піків. Викладіть білкову масу в мішок кондитерський і розфарбовуємо пряники. Якщо потрібно розфарбувати їх різними кольорами, додайте харчовий барвник.

Порада:
  • Для надання пряникам більш насиченого аромату ви можете збільшити кількість спецій.
  • Якщо ви не бажаєте використовувати соду, можете замінити її розпушувачем.
  • Щоб тісто було еластичнішим, додайте в нього 1 столову ложку меду.
  • Щоб пряники вийшли більш рівними, використовуйте для розкочування качалку з силіконовим килимком.
  • Щоб глазур була більш стійкою, додайте до неї 1 столову ложку крохмалю.

Смачного!

Раніше "Стіна" інформувала, як приготувати алкогольний гоголь-моголь.

Нагадуємо, як приготувати суп, як готували кухарі в дитячому садку.