Овочі – це основа здорового харчування. Вони багаті на вітаміни, мінерали та антиоксиданти, які необхідні для нашого здоров'я. Однак не всі овочі однаково корисні у сирому вигляді. Варіння овочів може допомогти зберегти їх поживні речовини та зробити їх безпечнішими для вживання.
Докладніше про те, які овочі небезпечно споживати в сирому вигляді, читайте в нашому матеріалі.
Шпинат
Шпинат - один із найкорисніших листових овочів. Він багатий на вітаміни, мінерали та антиоксиданти. Варіння шпинату допомагає зберегти його поживні речовини, такі як вітаміни А, С, К та фолієва кислота.
Солодка картопля
Солодка картопля також багата на вітаміни і мінерали, включаючи бета-каротин, калій і вітамін С. Варіння солодкої картоплі допомагає зберегти її бета-каротин, який перетворюється на вітамін А в організмі. Вітамін А необхідний для здоров'я очей, шкіри та імунної системи.
Броколі
Броколі - ще один корисний овоч, який краще їсти вареним. Варіння броколі допомагає зберегти її антиоксиданти, такі як сульфорафан та індоли. Ці антиоксиданти допомагають захистити організм від ушкоджень, спричинених вільними радикалами.
Зелена квасоля
Зелена квасоля містить лектини – сполуки, які можуть викликати проблеми із травленням. Варіння квасолі допомагає нейтралізувати лектини, роблячи її безпечнішою для вживання.
Баклажани
Баклажани містять поліфеноли, які можуть допомогти знизити рівень холестерину. Варіння баклажанів на пару допомагає цим поліфенолам зв'язуватися з жовчними кислотами, що полегшує їх виведення з організму.
Дотримуючись цих порад, ви зможете отримувати максимум користі від вживання овочів.
Раніше "Стіна" інформувала, як продовжити термін зберігання овочів та фруктів.
Нагадуємо, що буде, якщо споживати відварені овочі.