Хумус - это традиционное ближневосточное блюдо, которое представляет собой пюре из нута, тахини, лимонного сока, оливкового масла и специй. Оно является отличным источником белка, клетчатки, витаминов и минералов, что делает его полезным для здоровья.

Подробнее о том, что такое хумус, в чем его польза и кому его нужно потреблять, читайте в нашем материале.

Польза хумуса

  • Белок: Хумус является отличным источником растительного белка, который необходим для строительства и восстановления клеток организма. Он также помогает контролировать аппетит и насыщать организм.
  • Клетчатка: Хумус содержит большое количество клетчатки, которая полезна для пищеварения, работы сердца и снижения риска развития сахарного диабета 2 типа.
  • Витамины и минералы: Хумус содержит широкий спектр витаминов и минералов, включая фолиевую кислоту, железо, цинк, магний и витамины группы В. Фолиевая кислота необходима для беременных женщин, цинк поддерживает работу иммунной системы, а магний помогает снизить уровень стресса.

Рецепт приготовления хумуса

Ингредиенты:
  • 1 стакан нута (замоченного на ночь)
  • 1/2 стакана тахини
  • 1/4 стакана лимонного сока
  • 1/4 стакана оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца

Приготовление:

  1. Откиньте нут и промойте его.
  2. Поместите нут в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала его на 2 пальца.
  3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до мягкости, около 1 часа.
  4. Слейте воду и оставьте нут остывать.
  5. В блендере смешайте нут, тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок, соль и перец.
  6. Взбивайте до однородной массы.
  7. При необходимости добавьте еще лимонного сока или соли по вкусу.

Готовый хумус подавайте с овощами, лавашом или чипсами.

Советы по приготовлению хумуса

  • Для более насыщенного вкуса используйте нут, замоченный на ночь.
  • Если у вас нет тахини, вы можете заменить ее на 1/2 стакана семян кунжута, смолотых в блендере.
  • Для более пикантного вкуса добавьте в хумус немного кайенского перца или острого перца халапеньо.

Хумус: польза для здоровья

Хумус является полезным для здоровья блюдом, которое может помочь в:
  • Улучшении контроля над весом
  • Повышении уровня энергии
  • Снижении риска развития сахарного диабета 2 типа
  • Улучшении работы сердца
  • Снижении уровня холестерина
  • Регулировании уровня сахара в крови

Хумус - это вкусный и полезный вариант закуски или перекуса, который можно приготовить дома всего за несколько минут.

Ранее "Стена" информировала, какие продукты способны угробить ваш кишечник.

Напоминаем, в какие продукты чаще всего добавляют антибиотики.